CACIOCAVALLO IMPICCATO

Mylandinbox è un’azienda in crescita che ha ideato delle food experience per far riassaporare antiche ricette della tradizione, sotto il brand Caciocavalloimpiccato. Dopo un'attività pluriennale dedicata alla realizzazione di speciali kit per portare nelle case dei consumatori e nei ristoranti prodotti e riti quasi dimenticati, è nato il nuovo progetto Caciocavalloimpiccato Bistrot.

Quest'ultimo prevede l'apertura di una serie di punti vendita in diverse città italiane, per offrire l'esperienza del Caciocavalloimpiccato e di altri piatti tipici difficili da trovare nei locali o ristoranti presenti attualmente sul mercato.

L'Italia è ricca di eccellenze enograstronomiche, con un forte legame con il territorio. Spesso solo chi è originario di quei luoghi, oppure li visita come turista, ha la fortuna di poter assaporare le ricette della tradizione, difficilmente replicabili altrove.

Mylandinbox ha creato un vero e proprio ecosistema di esperienze con lo scopo di far rivivere e riassaporare alcune delle più antiche ricette locali anche al di fuori del territorio di appartenenza, attraverso eventi di street food, kit prodotto e il nuovo fast food Caciocavalloimpiccato Bistrot.

Mylandinbox nasce dal sogno di poter mantenere vive a far conoscere ad un'ampia platea cibi del passato, che non vengono semplicemente assaporati perchè la loro preparazione è parte di veri e propri riti che erano e possono tornare ad essere un modo per ritrovarsi e stare insieme.

Questo obiettivo ha guidato il team nel raggiungimento di una serie di importanti traguardi:

• Kit box con asta distribuito mediante e-commerce per replicare a casa la ricetta del Caciocavalloimpiccato
• Restaurant trolley per assaporare il caciocavallo al ristorante
• Punti mobili di Street food durante feste ed eventi

Con Cacicocavalloimpiccato Bistrot tutti potranno rivivere la tradizione del cibo e la suggestione di un rito attraverso un format moderno e innovativo.  

L'idea alla base è quella di offrire una food experience originale che consente di applicare la formula fast a prodotti gourmet.

Nasce così Caciocavalloimpiccato Bistrot una rete di fast food gourmet che mette insieme qualità delle materie prime, originalità e racconto del territorio attraverso il cibo.

IL FAST FOOD CACIOCAVALLOIMPICCATO BISTROT È UN FORMAT INNOVATIVO, SCALABILE, SOSTENIBILE E FACILMENTE REPLICABILE.

• Non richiede presenza di chef, cuochi o camerieri perchè i prodotti sono già pronti all'uso e porzionati
• Ha facilità di replacement perchè non occorre effettuare le preparazioni fuori dall'orario di apertura
• La gestione e l'esecuzione delle ricette è molto semplice, grazie anche al sistema brevettato, ed è previsto un puntuale controllo del food cost e delle operations
• La quantità degli scarti di lavorazione è minima (inferiore al 4%) data l'elevata shelf life senza aggiunta di additivi

La filiera agroalimentare italiana si conferma anche nel 2021 un asset strategico per la competitività del Paese.

Con 205 miliardi di Euro di fatturato realizzato da oltre 1,4 milioni di occupati coinvolti in 1,2 milioni di imprese, la filiera rimane una delle più rappresentative del Made in Italy a livello mondiale.

Il comparto Food&Beverage è stato tra i più resilienti alla crisi pandemica in termini di Valore Aggiunto.

Il settore è cresciuto del +4,2% dal 2019 a 2021, rispetto ad una media della manifattura di +0,4% nello stesso periodo, posizionandosi come 3° comparto manifatturiero in Italia.

Fonte: rapporto Food&Beverage 2022 di European House Ambrosetti

Fonte: rapporto Food&Beverage 2022 di European House Ambrosetti

L'Italia ha visto aumentare nel corso del 2021 e rispetto al 2019 il suo peso a valore all’interno dei più importanti Paesi importatori, passando da 15,4% a 16% in Svizzera, da 7,8% a 8,7% in Germania, da 8,3% a 8,7 % in Francia, da 5,6% a 6,3% in Uk, da 4,4% a 4,7% in Australia, dal 3,1% al 3,5% in Russia.

L ’export agroalimentare nel 2021 ha raggiunto livelli record attestandosi sopra i 50 miliardi di euro. I prodotti che hanno fatto da traino sono stati vino,salumi e formaggi.

4.698 specialità alimentari presenti in tutta Italia, ottenute secondo regole protratte nel tempo per almeno 25 anni.

846 prodotti certificati: l’Italia è il primo Paese al mondo per numero di alimenti, vini e alcolici con denominazione o indicazione di origine e specialità tradizionali garantite.

284 prodotti agroalimentari certificati, di cui: 165 sono Dop, 117 quelli Igp, 2 quelli Stg.

L'azienda ha diverse linee di ricavo.

Mylandinbox srl produce ricavi dalla vendita sul suo e-commerce di prodotti tipici e di kit per replicare a casa la food experience del Caciocavalloimpiccato e dallo street food durante eventi. Con l'apertura del Caciocavalloimpiccato Bistrot si aggiungerà una nuova linea di ricavo.

Mylandinbox srl produce ricavi dalla vendita di Restaurant Trolley e dei servizi annessi per i ristoratori tra cui la fornitura di prodotti tipici, ed in futuro dalle fee di affiliazione per le aperture in franchising del Caciocavalloimpiccato Bistrot.

• FORMAT INNOVATIVO che unisce un concept di locale moderno a ricette della tradizione
• MERCATO IN CRESCITA con food trendies come: ritorno alle origini, cibo genuino, spazio alle tecnologie
• SCALABILITÀ E REPLICABILITÀ del progetto anche a livello internazionale e multicanalità (fisica - on line - delivery - b2b)
• SOSTENIBILITÀ con la riduzione degli scarti di lavorazione, packaging ecologico, scelta fornitori attenti alla sostenibilità
• Progetto che valorizza il MADE IN ITALY
• SISTEMA BREVETTATO per la realizzazione del prodotto Caciocavalloimpiccato
• Format di CUCINA GOURMET ad alta marginalità

I video diffusi sui social da diversi food influencer che hanno come protagonista il nostro prodotto di punta Caciocavalloimpiccato hanno superato i 5,4 milioni di visualizzazioni in pochi giorni, su TikTok, Instagram e YouTube.

Raccolta 40k

Tutti i fondi raccolti saranno utilizzati per l'apertura del primo Caciocavalloimpiccato Bistrot mentre per le altre attività si farà ricorso alla finanza agevolata

Raccolta 150k

• 65% apertura primo punto vendita
• 20% marketing
• 15% avviamento franchising

Attualizzando i flussi di cassa dichiarati, l'azienda MYLANDINBOX SRL operante in area Europe e nel settore FoodWholesalers, sconta un tasso di rischio di mercato stimato di 7,50% oltre al tasso applicato per le grandi aziende, quotate in borsa, dello stesso settore economico e area geografica che è pari a 6,00%.

Il 13,50% è quindi il tasso di rischio implicito utilizzato per ottenere un valore pre-money dichiarato di 900.000,00.

COLLABORAZIONE con TEMPORARY SHOP

Nelle sedi EATALY di Roma - Milano - Trieste - Firenze - Monaco di Baviera - Stoccolma.

COMMERCIAL ENGAGEMENT per l’avvio della distribuzione dei Trolley in ogni sede di EATALY USA.

FONDO PIANO SVILUPPO REGIONALE (PSR)

Vincitrice del bando regionale della «Filiera del latte Lucano» per la realizzazione di un caseificio in località Sant’Angelo le Fratte (PZ) per un importo di € 1,8 mln (di cui € 0,9 mln a fondo perduto).

COMMERCIAL AGREEMENT DI PRODUZIONE E RIVENDITA ESCLUSIVA

Accordo per la produzione e rivendita in esclusiva del prodotto caseario Caciocavallo nei mercati nazionali ed internazionali.

COMMERCIAL AGREEMENT DI RIVENDITA ESCLUSIVA

Accordo per la rivendita in esclusiva del format Caciocavalloimpiccato Trolley nelle attività di ristorazioni in OMAN.

Il team di Mylandinbox prevede diverse opportunità di exit:

1. La prima riguarda l'espansione della rete in franchising dei punti vendita, da cui può derivare la cessione di una parte o di tutta la equity ad un fondo
2. La seconda opzione è relativa alla cessione ad un grande gruppo alimentare che voglia espandersi nel mondo del retail